Alirio

Maître Torréfacteur

Derrière chaque tasse servie chez Cafés De Pauw, il y a une histoire… et souvent un sourire. Celui d’Alirio, originaire de Colombie 🇨🇴, un pays où le café n’est pas seulement une boisson, mais presque une seconde nature. Là-bas, on dit que le café coule dans les veines, et dans le cas d’Alirio, ce n’est sans doute pas exagéré.

Arrivé à Bruxelles avec dans ses bagages un solide héritage culturel et une passion débordante pour le café, il reprend en 2020 cette maison emblématique fondée dans les années trente. Son objectif ? Préserver l’âme des Cafés De Pauw tout en partageant un peu de la chaleur de son pays natal.

Le café, une affaire de cœur ❤️☕

Pour Alirio, le café n’est pas seulement un produit : c’est une rencontre, un voyage sensoriel. Chaque grain raconte une histoire, chaque origine transporte ailleurs. Il parle de la torréfaction comme d’un art : jouer avec les températures, surveiller la caramélisation, écouter les grains “craquer” comme on écoute une symphonie.

Et le thé, alors ? 🍵

Ne vous fiez pas à ses racines exclusivement caféinées : Alirio a aussi un faible pour les thés, tisanes et infusions. Sa curiosité le pousse à sélectionner des variétés parfumées venues d’Asie ou d’Afrique, parce que, comme il aime le dire avec un clin d’œil, “tout le monde n’a pas la chance d’être né en Colombie !”.

Un passionné accessible 🌟

Ce qui définit le mieux Alirio, c’est son envie de partager. Que vous soyez un amateur averti ou un simple curieux, il prend plaisir à expliquer, conseiller et surtout transmettre. Dans ses magasins, pas de chichis : juste une atmosphère conviviale, des conseils sincères et une promesse de qualité.

☕🌿 Alirio, c’est l’âme des Cafés De Pauw : un passionné colombien qui a trouvé à Bruxelles le terrain parfait pour cultiver son amour du café… et vous le faire déguster.